Gebratenes Barberie Entenbrustfilet mit Sauce Cumberland, geräuchertes Riddagshäuser Forellenfilet oder in Kräutern gebratene Scampis und Eispralinen: Mit solchen Gerichten kann man bei Feiern nicht falsch liegen - und bleibt in guter Erinnerung. BBG Kulina liefert Buffets dieser Qualität frei Haus. Sieben Vorschläge stehen zur Wahl – vom rustikalen Tuckermannbuffet bis hin zum First Class Fingerfoodbuffet Deluxe. Zu Preisen von 9,50 bis 22.50 Euro pro Person.
„Die beliebtesten Buffets sind die beiden Fingerfoodbuffets. Rund 15-mal haben wir sie bereits ausgeliefert – für Firmenevents mit 80 Leuten oder private Anlässe“, berichtet Küchenchef Axel Bunzel. Das Buffet sei eine saubere, schnelle Sache: „Man muss nicht selbst schmieren und das Essen nicht direkt in die Hand nehmen. Es wird kein zusätzliches Geschirr benötigt. Alle Gerichte sind auf kleinen Schälchen oder Glas- und Porzellanplatten angerichtet, mit Spießen und Zangen, auf Löffeln oder in kleinen Pfännchen.“ Besonders effektvoll sei dabei der Schokoladenbrunnen mit Früchtespießen: Erdbeeren, Weintrauben und andere Früchte mit Schokomantel, wie auf dem Rummel – sozusagen selbst gestaltet. „Die Buffets haben wir uns alle selbst erarbeitet. Es sind viele exklusive Kreationen dabei“, so Axel Bunzel. Das Drumherum spiele dabei eine wichtige Rolle: „Jedes Gericht hat seine eigene Ausstrahlung.“
Ein Buffet zu bestellen, rentiere sich von der Variationsbreite her ab zehn Personen. Die Portionen sind dabei so großzügig bemessen, dass immer was übrig bleibt. Wer zehn Gäste hat, braucht also nicht vorsichtshalber für elf Personen zu bestellen. Geschirr oder Besteck wird auf Wunsch mitgeliefert (gegen Aufpreis). Drei Buffets stellen wir Ihnen auf dieser Seite vor. Bestellen können Sie unter Telefon 2 41 32-900.
Tuckermannbuffet
(kalt) – Preis pro Person: 9,50 Euro
Mailänder Kartoffelsalat, Frankfurter Eiersalat, Krautsalat mit bunten Paprikastreifen, Feuerbällchen mit Pep, mit Honig glasiertes Kasseler, Melonenschiffchen mit Knochenschinken, Hähnchenschenkel auf bunten Salatstreifen, Schweinerücken fein ausgarniert, Schinkenmett mit Zwiebelringen, kleine Schweineschnitzelchen, Sahnemeerrettich, Brotkorb, Butterweintraube, Obstsalat.
Fingerfoodbuffet Deluxe Preis pro Person: 19,90 Euro
Asiatische Gemüsesuppe mit Kroepeck in der Tasse serviert, Nürnberger Rostbratwurst im Speckmantel, Piccata von der Zucchini, in Kräutern gebratene Scampis, Minipizza mit verschiedenen Auflagen, Serranoschinkensegel an der Melonenperle, gebratenes Barberie Entenbrustfilet mit Sauce Cumberland, Lachspralinen mit Wasabischaum, Mehrkornkrüstchen mit Obadzda, geräuchertes Riddagshausener Forellenfilet, Wrapsroulade mit Thunfischsalat, Brötchenkonfekt, Eispralinen, Schokoladenbrunnen mit Früchtespießen.
Residenzen Gourmetbuffet(kalt/warm) – Preis pro Person: 22,50 Euro
Argentinisches Roastbeef rosa gebraten mit Sauce Bernaise, bunte Gemüseauswahl vom Markt und Kartoffelgratin, Salat von Tomatenecken, Waldorfsalat, Rindfleischsalat, Nudelsalat Florida, Orangenkörbchen mit Shrimpsalat, mit Frischkäse gefüllte Gurkenscheiben, Melonenschiffchen mit Parmaschinken, Räucheraal auf Eierstich mit Dillrahm, Heringsfilet auf Sahne-Dill-Creme, Kalbsmedaillons mit feinen Exoten garniert, Poulardenbrüstchen mit Cumberlandsauce, Junger Puter mit frischen Früchten, Schweinemedaillons fein ausgarniert, Partyfrikadelle mit Pep, Internationale Käseplatte, Brotkorb, Butterweintraube, Pflaumen mit Cognac, Bayrisch Creme, Obstsalat.
